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Recapiti
Praia Art Resort
The Secret Destination in Calabria
Loc. Praialonga S.S. 106,
Isola di Capo Rizzuto (KR) Italy
I – 88841 | Italy

Prenotazioni Hotel
+39.320.7592495
+39 0962 1903350

Prenotazioni Ristorante
+39.320.7592495

Sales & Marketing
+39.351.2263251
sales@praiaartresort.com
info@praiaartresort.com

Coordinate GPS
38° 55’ 55.10” N
16° 59’ 47.20” E
Praialonga, IT - 06:31
Isola Capo Rizzuto
domenica
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Pietramare quant’è buono

Pietramare quant’è buono

Viaggio in Calabria/1: Alfonso Crescenzo alla conquista dello Ionio. Armato di tartufo

Da un anno, il mestolo dell’executive chef del Pietramare, il ristorante gourmet del Praia Art Resort, è nelle mani di Alfonso Crescenzo. Classe 1978, salernitano di Sarno…
…sobbalziamo sulla sedia con un posato Crudo e cotto di ricciola, pesce che perde le buone maniere a contatto con una cicoria piccante messa di traverso. Il gentile che diventa aggressivo.
Con il piatto successivo, Tagliolini all’uovo con gamberi rossi e tartufi del Pollino, tocchiamo il cielo della Magna Grecia. Il profumo del tartufo è prepotentemente sospetto ma il famigerato olio sintetico questa volta non c’entra: Crescenzo ne prepara uno da sballo in modo del tutto naturale. Annotarsi gli appunti sulla preparazione…
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